Vorspeise

 

Das Beste vom Lachs: hausgebeizt und Tatar

Avocado, Wildkräuter, Piment d‘Espelette Mayo 13,-

 

Gebackene Brie Spitzen

Granny Smith, Fenchel, Radieschen, Apfel Chutney 11,-

 

Zwischengang

 

7-Pilz Acquerello Risotto

Frühlingslauch, Blaubeeren 11,-

 

Hummer Bisque

Kamtschatka Krabbe 13,-

 

Hauptgang

 

Steinbeißer confiert

Safranschaum, Spinat, Erbsenpüree 23,-

 

Iberico Secreto

Pfeffer-Kirsch Jus, Sommergemüse, Polenta 23,-

 

Cuts

 

Rinderfilet 200g 33,- 300g 47,-

Entrecote Black Aberdeen pro 100g 15,-

dazu Süsskartoffelpommes, Erdnusscreme, Koriander

 

Dessert

 

Pfirsich Melba

Himbeeren und Erdbeeren, Vanille Schaum 9,-

 

Kirschragout mit Bananen Espuma

Valrhona Equatoriale Noire Schoko Variation 9,-

 

Käse Auswahl

4 Sorten 12,-

8 Sorten 22,-

 

 

 

 

Menü der Woche

 

Bouvet Ladubay Crémant Rosé Brut 0,1l

 

Hummer Bisque

Kamtschatka Krabbe

              Villa Wolf Spätburgunder Rosé trocken, Pfalz 0,1l                

 

Iberico Secreto

Pfeffer-Kirsch Jus, Sommergemüse, Polenta   

Castillo del Rocio Garnacha 2016, Cariñena 0,1l

 

Pfirsich Melba

Himbeeren und Erdbeeren, Vanille Schaum

Espresso

 

3 Gänge 59,-

 

Allergene enthält:

(a) glutenhaltig (a1) Weizen (a2) Roggen (a3) Hafer (a4) Gerste                                                                                         

(c) Eier und Eiererzeugnisse                                                                                                 

(f) Soja und Sojaerzeugnisse                                          

(g) Milch und Milcherzeugnisse                                  

(h) Schalenobst (h1) Mandeln (h2) Haselnüsse (h3) Walnüsse               

(i) Sellerie und Sellerieerzeugnisse                                                                            

(j) Senf und Senferzeugnisse                                                                                  

 

 

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